簡(jiǎn)介
飲食影響健康是不爭的事實(shí)，藉著(zhù)對食物特質(zhì)的了解，可以將它在身體層面的反應，提升至更高層次，由單純地供給生理需求的傳統觀(guān)念，進(jìn)展到對人類(lèi)心靈的發(fā)展的深度影響。
過(guò)去一般人都知道食物分為五大類(lèi)，現今姜醫師經(jīng)過(guò)長(cháng)期研究與證實(shí)，以中、西醫學(xué)理論，結合中外智者、科學(xué)家、實(shí)踐者的研究，把食物重新歸納為四大類(lèi)，讓我們更正確了解食物的本質(zhì) ，包括：
第一類(lèi)食物：悅性食物、變性食物、惰性食物；
第二類(lèi)食物：酸性食物、堿性食物；
第三類(lèi)食物：高壓力性食物、低壓力性食物；
第四類(lèi)食物：陰性食物、陽(yáng)性食物
經(jīng)濟、科技的不斷進(jìn)步，使得各種文明病日增，人類(lèi)的飲食習慣、生活方式勢必需要改變。通過(guò)本書(shū)，你會(huì )發(fā)現，健康是一條可以自覺(jué)、自察、自療的大道。

目錄
好好觀(guān)照你自己
◆身心靈都要健康
◆疾病如何形成
造成現代疾病的三個(gè)原因
疾病形成的三個(gè)步驟
第一步：不平衡
第二步：廢物堆積及不正常分泌
第三步：疾病形成
如何分辨食物的優(yōu)劣?
◆食物的四大分類(lèi)法
第一類(lèi)食物：悅性食物、變性食物、惰性食物
悅性食物——宇宙間最高的能量——優(yōu)等食物
變性食物——變性力量——中等食物
惰性食物——惰鈍力量——劣等食物
第二類(lèi)食物：酸性食物、堿性食物
分析食物的酸堿性
酸堿食物的取舍
食物中應當增加的堿性食物
決定食物酸堿性的考量因素
第三類(lèi)食物：高壓力食物、低壓力食物
現代飲食——高壓力——高脂肪、高糖分、高蛋白質(zhì)、高鹽分
傳統飲食——低壓力——低脂肪、低糖分、低蛋白質(zhì)、低鹽分、高纖維（四低一高）
第四類(lèi)食物：陰性食物、陽(yáng)性食物
健康的微陽(yáng)收縮性食物
健康的微陰擴張性食物
◆生理特質(zhì)與食物調配
認識生理特質(zhì)
消化的途徑
消化的執行
胃的排空現象
影響胃消化的因素
影響小腸消化吸收的因素
列舉不當的食物組合
食物調配的原則
十項重要原則
水果應該單獨攝取
水果的分類(lèi)
水果的調配
◆食物的鉆石組合（The Diamond Diet）——蔬果谷芽飲食法
谷類(lèi)
從營(yíng)養均衡上認識谷類(lèi)
從解剖結構上認識谷類(lèi)
從食物治愈力上認識谷類(lèi)
蔬菜
排毒凈化
抗發(fā)炎
返老還童
生食防癌
水果
容易吸收消化
芽菜
希望的種子
◆開(kāi)啟健康的三個(gè)原則（Three Keys to the Treasury of Health)
素食
動(dòng)物性食品的缺失
從營(yíng)養的觀(guān)點(diǎn)
從生理結構的觀(guān)點(diǎn)
從生態(tài)保護的觀(guān)點(diǎn)
吃蛋的壞處
重建對牛奶攝取的正確認識
生食
有進(jìn)有出
生食凈化
熟食的缺點(diǎn)
斷食
斷食是什么？
斷食前的準備
健康的實(shí)踐
◆健康需要自我覺(jué)察與評估
自我覺(jué)察評量表
健康平衡的自我檢查指標
身體太過(guò)酸性的警示病癥有哪些?
十項原則
維持理想體重
不可吃夜宵
晚餐減量減食
平常不吃甜點(diǎn)零食
避免高壓力食物
多攝取高纖維食物
減少鹽分、人工添加劑
避免腌、烤、炸、熏的烹調法
避免碳酸飲料
減少乳類(lèi)制品、肉類(lèi)及酸性食物的攝取
◆攝食原則
一、肉食不如素食
二、熟食不如生食
三、預防勝于治療
四、真正饑餓時(shí)才吃
五、食用先后次序
先吃最易消化的食物
不喝開(kāi)水不配大量的湯
六 特殊禁忌
禁煙禁酒
遠離輻射
改造環(huán)境
避免激素與藥物

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2. 身•心•靈整體健康專(zhuān)家姜淑惠醫師用這本書(shū)徹底改變了臺灣人的飲食觀(guān)！
3. 真正的健康之道，就是全方位提升生命的能量
4. 最好的健康模式：自然清凈的飲食+良好的生活態(tài)度+豐沛的生命關(guān)懷
5. 食物的鉆石組合＋三寶（小麥胚芽、大豆卵磷脂、酵母）
6. 開(kāi)啟健康三個(gè)原則：舍肉食、取素食；增加生食；酌量斷食
7. 時(shí)時(shí)觀(guān)照覺(jué)察自己的身體，便是最好的醫師。處處攝取均衡自然的食物，就是最好的藥物。
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